TOSTADA DE SALMÓN DE ALASKA

Preparación: 15 Minutos
Cocción: 5 Minutos

1 lata (14.75 oz.) o 2 latas (7.5 oz. c/u) Salmón de Alaska tradicional O 2 latas o sobres (6 a 7.1 oz. c/u) de salmón sin piel ni espinas.
2 a 3 Cucharadas de jugo fresco de limón verde
1/2 taza de tomate fresco picado
1 a 2 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cilantro picado
1 cucharadita de ajo picado finamente
1 cucharadita de comino molido
4 cuatro tostadas grandes prefritas (paquete de 17 oz.)
1 lata (16 oz.) fríjoles refritos calientes
4 tazas de lechuga rayada
1 taza de queso Monterrey Jack rayado o de mezcla mexicana de queso
Crema de leche, al gusto para decorar
Salsa, al gusto para decorar

Quítele el líquido al salmón y sepárelo.

Ponga el salmón en un tazón mediano; rocié el salmón con el jugo de limón verde. Añada el tomate, la cebolla, el aceite de oliva, el cilantro el ajo, el comino, y revuelva.

A cada tostada póngale una capa de los fríjoles, la lechuga, la mezcla del salmón y queso. Adorne con la crema de leche y la salsa.

Sirve 4 porciones

Nutrientes por cada porción: 523 calorías, 29g grasa total, 11g grasa saturada, 49% calorías de grasa, 98mg colesterol, 36g proteína, 30g carbohidratos, 8g fibra, 1202mg sodio, 510mg calcio y 2g ácidos grasos omega-3.

Variación: Ideal tambián para sándwich y para ensaladas!